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      餐廳留不住員工的原因都是往往不知道員工的想法

      餐廳用人荒已經成為一大難題。很多餐飲老板都想留住人,但是往往不得其法。其實除了待遇之外,員工離職還有很多原因,各位管理者要想留住人,首先得要對癥下藥。

      是什么讓餐廳員工在工作中感到痛苦而辭職?提到這個問題,很多人說到的一點就是錢,是錢少,是錢分配不公讓員工感到痛苦,可問題是員工拿多少錢都感到少,永遠叫喊不公平,永遠是拿多少也嫌少。

      除了錢少,以下這些原因也值得大家關注:

      1、員工對上級的管理方法和風格不滿意

      好多員工經常說的一句話就是,我辭職的真正原因就是受不了領導的“狗脾氣”,多大的領導呀,天天牛氣哄哄的。

      這一點對于管理者也是非常的委屈,管理者認為我做的一切都是為了企業好,也是為了讓員更快地成長,為什么他們不理解呢?員工工作做的不到位,管理者難道就不能說幾句嗎?很多管理者說,做工作我不怕得罪人。

      不得罪人就不能工作了嗎?所以說如何和員工進行有效地溝通,這是需要技巧和方法的。比方說員工在工作中執行不能到位,在管理與批評過程中,有的人沒有任何的技巧,結果很傷員工的自尊,有的可能會引起員工的仇恨心。

      2、企業的管理制度與流程不合理

      很多企業在制度設定時只考慮到企業的利益,很少考慮到員工感受和想法。有一次,一家企業的老板問到我說:員工請休假制度經常會出現員工不滿意的情況,甚至會有員工請假撒謊。

      為什么會這樣呢?原來他們企業每個月休二天,并且沒有婚喪嫁娶等假期,員工請病假扣一天工資,請事假扣兩天工資,而批準事假與病假的決定權在管理者的手里,這樣的制度只能導致員工不停地去撒謊和巴結管理者。

      另外一個問題,客人經常因質量問題退菜,根據餐廳制度規定對廚房的員工要進行處罰,員工能接受,但只要一罰款員工就容易有情緒。原來該餐廳要處罰整個菜品的菜金,作為動輒上百元的菜品,員工接受不了如此高的罰款。所以說制度與流程不合理會極大地影響到員工的積極性。

      3、待遇與貢獻不成正比,干得多拿的少

      這就需要企業績效考核要及時跟進,作為一家正在成長的企業,員工不太會計較這些東西,不過對已經非常完善的企業,績效考核就顯得非常重要和必要。要讓員工感覺到干多干少不一樣,干好與干壞不一樣。

      4、對餐廳的發展前途缺乏信心

      其實很多企業有很好的規劃,也有很好的前景,可是員工并不知道。好的前景一定要及時與員工分享,讓員工感覺到在企業工作是有前途的。

      5、對企業的工作環境與工作條件不滿意

      很多企業裝修的時候對客用設施非常的重視,可對員工設施卻不舍得投入。現在很多員工從小生活的環境非常安逸,讓員工吃好、睡好、玩好、學好,員工才能干好。所以,一塵不染的工作環境與良好的休息環境也是留人的好的方法。

      比如企業員工宿舍離工作地點距離近,方便員工上下班。宿舍內空調,暖氣,網線,及洗衣機等一應俱全。員工就餐用自助餐式等。

      6、員工不喜歡自己的工作

      這一點也是非常關鍵的。很多員工做這份工作只是因生活所迫。稍有不如意,就會離開企業,甚至會離開這個行業。還有很多人認為服務行業是伺候人的行業,沒有地位。

      7、工作量不合理

      工作時間太長,工作量太大,經常性的加班加點導致身體吃不消。很多員工不樂意加班,加班沒有任何的加班費及補休制度。

      8、沒有時間做自己喜歡的事情

      管理者對下屬控制欲太強,每時每刻都盯著。員工下班時間經常接到各種臨時工作任務,周末也不放過。久而久之,員工甚至害怕看到上級的任何消息,離職也是必然。

      9、工作職責不明確

      工作職責不明確,同事之間相互扯皮,老實做事的人最容易受傷,公司執行力自然低下。

      10、同事關系不好

      同事關系處理不好,主要有幾方面原因:

      影響同事關系的“人精”沒有剔除團隊,到處搞事情;

      同事間拉幫結派,比如上海幫抵制外地幫等等;

      個人情商和素質太低,有待提高。

      前兩點原因在公司,需要公司管理的改善,至于第三點原因離職,這樣的人走了是團隊的幸事。

      其實,給出高于同行業水平的工資,減少同等配比的人員,優化組合,避免人浮于事,就可以讓你的人力資源在終端市場有先機優勢。合理避免你的劣勢,化劣勢為優勢資源。

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